快来查收新年的年货清单吧！

新

年

快

乐

新年选年货

喜迎新气象

新春不打烊

新年焕新季

年货必买清单，请查收！

—— HAPPY NEW YEAR ——

年味“气氛”组

—— HAPPY NEW YEAR ——

春联

人间烟火处，年味渐浓时。一副火红春联，寄予了人们美好的期望。这些贴春联的小tips你肯定还不知道：

1.农历二十九，下午3点到6点，撕下旧春联，寓意除旧迎新。

2.农历三十除夕，早上6点到12点，贴新春联，寓意新年红红火火。

3.春联左右不可贴反，平声在左边，上、去、入声在右边。

灯笼

“大红灯笼高高挂，红红火火过大年。”挂灯笼是中国的传统习俗，春节期间，人们挂起象征团圆意义的红灯笼，寄托着人们对健康、平安、长寿的美好期盼，有吉瑞祥和的美好寓意。

窗花

窗花是年的符号之一，象征着辞旧迎新、纳福迎祥。红纸折上几折，剪刀左右游走，普通的红纸变幻出各种图案。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉祥事物、美好愿望表现得淋漓尽致。各式各样的窗花跃然飞舞，烘托出年的喜庆氛围。

—— HAPPY NEW YEAR ——

“舌尖上的中国”组

—— HAPPY NEW YEAR ——

鲜明的区域特色！

快来鉴赏一下

这是不是你心中年夜饭里

必不可少的那道菜

如果有发现你喜欢的

那现在就可以开始储备

制作美味佳肴需要的年货啦!

东北三省 

锅包肉

锅包肉外焦里嫩，香酥可口，满满一大盘，既凸显了东北人的豪爽大气，还代表着浓浓的家乡味儿。因此，年夜饭一定要吃上这正宗的东北味儿！酸甜的味道总是让人深陷其中无法自拔。

所需食材：猪里脊、姜丝、料酒、白糖、生抽等。

地三鲜

我国古代民间有 “尝三鲜 ”之说，而“三鲜”到了东北，便“入乡随俗”，大家常把土豆、茄子和青椒过油后炒在一起称为“地三鲜”。地三鲜甜中带咸，吃时有一种超级满足感，菜里虽然没有肉，但却比肉还香！

所需食材：土豆、茄子、青椒、白糖、生抽等。

浙江 

西湖醋鱼

西湖醋鱼起源于南宋时“叔嫂同珍”的传说，后渐渐成为了名扬天下的杭帮菜代表之一。草鱼是制作西湖醋鱼的标准食材，先灼后煮，加入多料煮沸，成熟后捞出装盘，煮鱼原汁加淀粉勾芡后浇遍鱼身，属于“软溜”作法。入嘴焦香滑嫩，米醋的酸与鱼肉的甜完美相融。名店“楼外楼”即凭此扬名天下，鲁迅、周恩来、金庸等诸多名人为它折服。

所需食材：鲜鱼、姜丝、淀粉、料酒、白糖、醋等。

金华筒骨煲

在桌中央架上一口大锅，点火加热，不多时锅内翻滚的乳白色汤汁便会散发出浓郁的肉香，这是金华筒骨煲的标配。吃煲先喝汤，化在汤中的肉香和渗出骨头的精髓在红枣、枸杞、香葱的衬托下清甜可口。品汤，剔肉之后，再用吸管戳破骨头，就着汤，吸食其中的骨髓才是吃筒骨煲的高潮。

所需食材：筒骨、葱、料酒、枸杞、千张等。

宁波汤圆

面粉须是水磨的糯米粉，馅料须是猪油熬的芝麻馅，缺一，便不能称为真正的宁波汤圆。在食物上较真，是本地人的底气。过年时，正餐吃得满肚，大人端来汤圆做点心，也是不得不尝的。两三颗入口，不油不腻，不黏牙，长辈们的期盼和情意全在几颗圆圆滚滚的汤圆里。吃罢，这一年才算完满。

所需食材：糯米粉、桂花、芝麻馅等。

江苏 

蟹粉狮子头

淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色，又融合了北方菜的咸、色、浓的特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。由于淮扬菜以鲜活产品为原料，故而在调味时追求清淡，从而突出原料的本味。

所需食材：猪肉、蟹肉、鸡蛋、蚝油、葱蒜等。

上海 

崇明糕

上海人对于崇明糕的情有独钟，不仅缘于软、糯、甜的口感，更显崇明人对自己家乡的一种喜爱。甘甜与米香的交织，是崇明人过年不可或缺的年味。豪爽而细腻的口感，是舌尖上越嚼越有味儿的记忆。一块喷香扑鼻的崇明糕，带给人们的不仅仅是香甜的味觉享受，更是最不能忘怀的年味。

所需食材：红枣、核桃仁、糯米粉、粘米粉、白糖等。

山东 

花馍

过大年，蒸馍馍，期盼来年的日子蒸蒸日上。以小麦面粉为原料，散发着天然的甜味与麦香。一个个喜庆鲜艳的花馍馍造型各异、千姿百态，传递出浓浓的年味。

所需食材：面粉、酵母粉，可以用少许坚果点缀。

天津、河南

四喜丸子

象征着合家团圆的四喜丸子一直是年夜饭桌上的吉祥菜肴，炸得焦脆的大丸子浇上汤汁放进蒸锅，吃起来肉香饱满，老人喜欢给最疼的白眼儿、红眼儿一人夹上一个。

所需食材：猪肉、葱、姜、红椒等。

广东 

盆菜

在广东很多地方，年夜饭餐桌上一定是少不了盆菜的，因为它有盆满钵满、生意兴隆、十全十美、美美满满、团团圆圆的美好寓意，所以盆菜一直是人们必吃的年夜饭传统菜式。

所需食材：大虾、鲍鱼、海参、猪脚、鱼饼等。

福建 

佛跳墙

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”佛跳墙是闽菜中首屈一指的名菜佳肴，也是福建人家饭桌上的头牌。花胶、鲍鱼、海参、鲍贝……盛上一碗，浓浓汤汁鲜香可口，层次丰富，每一口都让人觉得满足！

所需食材：鲍鱼、花胶、杏鲍菇、花菇、干贝、猪蹄筋等。

海南 

文昌椰子鸡

在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说，位列海南四大名菜之首的它，更是每逢春节家家户户年夜饭餐桌上的必备传统硬菜！

所需食材：鸡、枸杞、红枣、各种菇类、肥牛卷、各种丸子、莲藕等。

台湾

白斩鸡

根据闽台两地的风俗，每月农历初二、十六是祭拜土地公的日子，称为“做牙”。年尾十二月十六的做牙是最后一个做牙——尾牙。每年尾牙，公司会宴请员工，犒赏大家过去一年的付出。尾牙宴上必有一道整鸡菜品，却通常没有鸡头。因为有这样一个说法：尾牙宴上，鸡头对着的人就是被“炒鱿鱼”了。

所需食材：鸡肉、姜丝、料酒、生抽等。

山西 

油炸糕

当地又称油糕、黄米年糕，属于来客必备的硬菜，也是年夜饭餐桌上必备的招牌点心！

所需食材：黄米、白糖等。

湖北

炸藕夹

香而不腻，外酥里嫩，夹着肉的咸香味，满口飘香，湖北盛产莲藕，人们总是把莲藕做成很多不同的味道，除了清炒、煲汤、凉拌外，还把藕做成新吃法，取名叫“藕夹”，藕切块再从中间切开不切断，里面夹着调好的肉末，裹上淀粉、面粉，再经过油温小火慢炸成的藕夹，已成为了湖北人最经典的家常菜。

所需食材：莲藕、猪肉末、红薯粉、鸡蛋等。

湖南

团年肘子

团年肘子是湖南许多地方必备的年菜，这道菜的特点是要先卤后煨再蒸，先把大肘子放入卤水中浸泡几个小时，再以大火隔水蒸至酥烂。湖南菜注重香辣，火红的色泽和鲜香的麻辣味，寓意着明年招财进宝，团团圆圆，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。

所需食材：猪肘子、干辣椒、八角、桂皮、茴香、肉桂、香茅草等。

安徽 

炸圆子

炸圆子是安徽芜湖年夜饭代表菜之一，也是很多安徽人过年都会吃的荤菜。炸圆子是糯米、豆腐、猪肉等食材做成丸子，放入油锅炸熟食用的。炸圆子是非常适合年夜饭食用的美食，寓意是团团圆圆。炸圆子颜色金黄，香味扑鼻，口感外脆里软，非常好吃。炸圆子可以直接食用，也可以用来煮汤或是涮火锅。

所需食材：面粉、鸡蛋、糯米等。

江西

粉蒸肉

粉蒸肉是以带皮五花肉、米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。清代诗人袁枚在《随园食单》关于粉蒸肉的记载有“粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也。”以米入菜是江西菜的一大特色，粉蒸肉就是其中最有影响力的代表。

所需食材：五花肉、生抽、葱姜、芋头（也可以是南瓜）、米粉、豆瓣酱等。

四川、重庆 

川味香肠

全国各地过年都吃香肠和腊肉，麻辣的川味香肠和腊肉极具特色。一到腊月，家家户户开始腌渍香肠腊肉，成为春节宴席中必不可少的美味。

所需食材：腊肉、蒜苗、干辣椒、花椒等。

内蒙古

烤羊肉

烤羊肉，可把羊肉的形、色、味、鲜极尽完美地集于一体，色美、肉香、外焦、里嫩。香喷喷的烤羊肉，仿佛隔着屏幕都能闻到满满的香味！

所需食材：羊肉、孜然、芝麻、辣椒粉等。

云南

油炸鸡枞

油炸鸡枞是云南常吃的一种小菜，鲜香味十足，可以作为咸菜配碗白饭，也可以作为配料拌凉菜。

所需食材：鸡枞菌。

贵州 

辣子鸡

鸡肉取其细嫩，糍粑辣椒取其火热，经过腌制、翻炒、焖煮……使辣椒与鸡肉二者完美结合，红红火火的一盘端上桌，够味儿够喜庆~

所需食材：鸡肉、辣椒、蒜等。

广西 

芋头扣肉

在年夜饭里，芋头扣肉是必上的大菜，寓意为来年家庭幸福美满。不仅是在过年要上芋头扣肉，就是在日常的各类宴席中，芋头扣肉也是必点的大菜之一。

所需食材：五花肉、芋头、麻油、五香粉、花雕酒等。

新疆

大盘鸡

羊在古时成为吉祥的象征和重要的祭祀食品。《本草纲目》中也说，羊肉是大补之物，能比人参、黄芪。在冬季十分寒冷的新疆更成为了年夜饭上最具代表性的硬菜！

所需食材：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒等。

宁夏

八宝茶

八宝茶是一种“上有盖、下有托、中间有碗”的盖碗茶，一方面有着“盖为天，托为地，碗为人”的讲究，听起来让人有一种豪气万丈的感觉。另一方面，“素手起落捻红黄，或花或叶不同香”，冲泡八宝茶又展现了一股柔情与美感。

所需食材：枸杞、桂圆、葡萄干、玫瑰酱、茶叶、白芝麻等。

陕西 

关中八大碗

关中八大碗是陕西地区在逢年过节、生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月必吃的传统美食，自带强大的富贵属性的它，在年夜饭上更是必不可少！根据地区的传统和做法不同，八大碗还有粗细之分。

所需食材：猪肉、面粉、木耳、香菜、粉丝等。

看过以上地区年夜饭的特色

想必你心中已经有了

想要准备的年货

那就叫上自己的父母朋友

赶紧准备起来吧！

“全国通行”的零嘴！

坚果类：松子和巴旦木膳食纤维最丰富；开心果、碧根果和夏威夷果维生素B1含量出色；巴旦木在维生素B2含量上优势明显，是其他坚果好几倍；开心果、松子及巴旦木维生素E含量丰富。所以，最好是不同的坚果搭配着吃。

水果类：龙眼、车厘子、砂糖橘、草莓、冬枣、橙子都是过年时期的应季水果哦，优惠美味，补充维生素就囤它们啦！

零食类：过年一定不能让嘴巴停下来呀！徐福记散称、各种各样的话梅、旺旺大礼包、百草味大礼包都可以成为我们快乐的源泉。

—— HAPPY NEW YEAR ——

人间烟火处

年味渐浓时

让年货承载这份烟火和温馨

迎接以年为单位的团圆

—— HAPPY NEW YEAR ——

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本期制作

来源 | 艺传学院

文案 | 金朋朋 周德棒 徐佳柠 陈佳莹

图片 | 宋鸽鸽 施婷菲

排版 | 陈冬梅

责编 | 王伊米

责审 | 王   颖

终审 | 陈永强